蔬菜冷库温度控制在多少合适

一般情况下，保鲜冷库的温度设定为0-5C°为适宜温度，但在实际应用过程中需要根据蔬菜水果的具体种类来进行针对性的调整，只有设定适宜的温度，才能z大化发挥保鲜冷库的经济效益。那么接下来介绍几种常见蔬菜菌菇等食品保鲜冷库温度作为参考：

根茎类蔬菜保鲜冷库温度：根茎类型蔬菜保鲜库的温度为0-5℃，例如：大蒜、长柱山药、萝卜、胡萝卜、芹菜、芦笋、竹笋等，而扁块山药、生姜、芋头、甘薯类的保鲜温度则为0-15℃为宜。

食用菌类保鲜冷库的温度：如香菇、平菇、金针菇、双孢菇保鲜温度为 0-3℃为宜。

豆类、蔬菜保鲜冷库温度：如豌豆、荷兰豆的保鲜温度为0-3℃，而四季豆，扁豆，芸豆豇豆、毛豆、豆角的保鲜温度则为6-12℃为宜。