冷库知识问答

1、为防止液泵气蚀，在进行泵回路设计时应采取的措施？

答：1) 低压循环桶正常液位控制及设置加压管。“净正吸入压头”防气蚀。

2)液泵装抽气管和压差控制器。防气蚀。

2、冷间的冷却方式？

答：1)直接冷却方式:制冷剂在冷间的蒸发器中直接蒸发。传热效率高，但对系统密封性要求高，普遍应用。

2)间接冷却方式: 由载冷剂通过冷间的冷却设备冷却冷间。传热效率低，费用大。目前仅盐水制冰采用。

3、在冷库设计中，设计库房温度tn与蒸发温度 tz的差值，对冻结间和低温冷藏间一般为多少；新鲜果蔬贮藏间其差值一般控制的范围。

蒸发温度的确定。蒸发温度与库温存在温差温差值△t=tn-te取决于：

1)冷却设备的一次投资; △t小，投资大；

2)压缩机运转费；△t小，压缩机功率小，运转费低；

3)与食品贮藏要求的相对湿度有关。△t大，干耗大。

冻结间、低温冷藏间、冰库：△t=10℃；

如鱼、肉类冻结间：tn=-23℃；te=-33℃；

鱼、肉类冷藏间：tn=-18℃；te=-28℃；

贮冰间：tn=-4~-6℃；te=-15℃；

果蔬贮藏间：At=5~ 8℃。