冷库让冷链不再“掉链子”

我国冷库总容量现在虽已超过2000万吨，但果蔬冷藏库却不足总量的20%，食物冷藏运送率仅15%，而发达国家却达到80%—90%。在整个物流链条上，每年未经加工的大量新鲜果蔬产品，因缺少冷冻冷藏设备和技能形成的腐损率高达30%至40%，经济损失1000亿元以上，这几乎可满足2亿人口的果蔬基本需求，损耗量居世界首位。

　　冷链之痛&解决办法

　　国内冷链市场化程度低，是形成冷链断层“掉链子”现象的主要因素。

　　例如海南是我国生果产量大省，具有椰子、香蕉、芒果、菠萝等61科、138属、273种生果，但在采后处理上，未能解决分选、分级、预冷、冷藏运送和保鲜等生果的处理问题，生果在采后流通过程中损失严峻，每年损失率达到30%。

华永认为，我国果蔬冷链存的在许多问题，主要包含产地预冷环节单薄、冷藏运送工具落后、冷库发展水平低、缺少有影响力的第三方冷链物流等方面。

华永主张

　　*预冷是现代生果流通体系的首要环节，但生果产地预冷办法在我国运用较为单薄。因为成本问题，现在经常运用的预冷方法是自然通风降温，耗时长，作用差，因此推广产地预冷间十分必要。

　　*建立产品的冷冻冷藏供应链，将易腐、生鲜食物从产地收购、加工、贮藏、运送、销售，直到消费的各个环节都处于恰当的低温环境之中。

　　*完善产地及中转地、终端销售地的冷库仓储建造，添加冷库仓储量、冷库制冷能力，标准冷库办理方式及办理制度，借鉴国外先进的冷库办理运营方式。

　　冷链物流体系完善之后，由冷链“掉链子”形成的农产品“卖难”、价格季节性动摇矛盾杰出、“菜贵伤民”、“菜贱伤农”等问题便不会出现，近年来媒体经常出现的“豆你玩”、“蒜你狠”等现象也将逐渐消失。

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